Hvad enten det er i Mikkels første kogebog i eget navn ”Spis”, som Claus Meyers wingman i den store kogebog Almanak, eller i sit virke som food stylist, magasin-skribent og prisvindende køkkenchef, så skinner Mikkel Karstads særlige æstetiske sans og personlige gastronomiske håndværk altid klart igennem.

Du kan få en prøve på dette, når Mikkel indtager madhusets køkken for en aften og tilbereder en fireretters middag med nogle af årstidens bedste råvarer. Undervejs demonstrerer Mikkel udvalgte tilberedninger fra retterne. Det hele foregår omkring langborde i et af Meyers Madhus’ smukke lokaler, hvor man kan følge med i demonstrationerne, og hvor vi åbner en vinbar i aftenens anledning.

Menu

Snack: Grillet brød med friskost og blæksprutte

Persillerodssuppe med saltet citron, brunet smør og syltede svampe

"Brændt" kål med lun vinaigrette med bakskuld, løg og krydderurter

Braiserede svinekæber med blød polenta, rødbede, solbær og eddike

Bagte blommer med karamelis, jernurt og ristet spelt.

Med i prisen på DKK 500 er: fireretters menu, snack, tre glas vin, te og kaffe.

Kogebogen Spis (2014, Lindhardt og Ringhof), der tager udgangspunkt i Mikkel Karstads yndlingsråvarer, fra blæksprutte og knurhane til fennikel og græskar, kan købes signeret til DKK 300 ved arrangementet (15% deltagerrabat).

Om Mikkel Karstad: har arbejdet i køkkenet på bl.a. Era Ora og Kommandanten, været køkkenchef på MS Amerika, i Snapsetinget på Christiansborg og er det i dag for Horten advokater, hvor han modtog Kantineprisen 2012. Mikkel skriver og food-styler for en række danske og internationale magasiner, heriblandt Mad og bolig og Bon Appetit, og har været Claus Meyers gastronomiske rådgiver i seks år. Han er 40 år og bor på Østerbro med sin kone of fire børn.

Vi tager forbehold for ændringer i menuen, som følge af årstidens eller kokkens luner.

HVOR: Meyers Madhus, Nørrebrogade 52 C, 2200 København N.
HVORNÅR: Onsdag den 3. september 2014 fra kl. 18.30 - 21.30.