Traditionen tro holder vi Barolo Week hele ugen i uge 47

Torsdag aften står den på snack, 5 retter & 10 vine
(1 Arneis, 1 Barbera, 2 Langhe Nebbiolo og 6 Barolo'er - heraf 3 cru'er)
- mineralvand, kaffe med sødt og garderobe er inklusiv i prisen

Snack/Aperitivo
Vin: Arneis 2018, Paolo Manzone

Antipasto
Vitello Tonnato / Veal and tuna / Kalv og tun
Vine:
Sarsera Barbera d’Alba 2015 , Simone Scaletta
Langhe Nebbiolo DOC 2015, Garesio
Nebbiolo d’Alba DOC 2014, Sylla Sebaste

Antipasto
Tatar di manzo al tartufo / Beef tatar with truffles / Oksetatar med trøffel
Vine:
Barolo DOCG 2014, Sylla Sebaste
Barolo del Comune di Serralunga d’Alba DOCG 2013, Garesio
______________

Primo
Ravioli di zafferano ripeieni di faraona nel suo ragout / Safran-ravioli stuffed with guinea fowl, served in guinea fowl ragout / Safran-ravioli med perlehønefyld i perlehøne ragout
Vine:
Barolo Serralunga d’Alba 2013, Paolo Manzone
Chirlet Barolo “Bricco San Pietro” 2013, Simone Scaletta
______________

Secondo
Brasato di manzo al barolo e verdure di stagione / Barolo-braised beef and seasonal vegetables / Barolo-braiseret okse med årstidsgrønt
Vine:
Barolo “Meriame” 2013, Paolo Manzone
Barolo “Cerretta” DOCG 2013, Garesio

_______________

Dolce
Dolce del giorno / Today’s sweet / Dagens søde
Kaffe