EN JULEGAVE MED MENING

Søndag d. 3. februar 2019 byder Kokke mod Cancer for femte gang velkommen til en aften hvor vi hylder livet og erklærer kulinarisk krig mod kræften.

Klokken 18:00 inviterer vi inden for på Restaurant Bazaar til en hjertevarm aften i kærlighedens og velsmagens tegn.

Som altid bestræber vi os på at gøre Kokke mod Cancer til en uforglemmelig oplevelse, og vi er derfor stolte over at kunne præsentere en menu, som med garanti både vil henrykke, overraske og udfordre.

1. Østersfest fra Fiskerikajen
Hjalte Jørgensen Pohlentz - Fiskemand, Fiskerikajen

2. Skorzonerrod, valnødder og kaviar
Kasper Tind Hasse - Køkkenchef, Falsled Kro

3. Røget kammusling med æble og jordskokker
Jonas Christensen - Køkkenchef, Höst

4. Dampet havtaske
Rasmus Leck Fischer - Indehaver og køkkenchef, Gastronomisk Innovation

5. Tatar á la Bazaar
Olli Simony - Partner og køkkenchef, Restaurant Bazaar

6. Grillet lammehjerte med fermenterede østershatte, trøffel og brunet smør
Peter Yung Worth Jacobsen - Køkkenchef, “Babettes Gæstebud” på Teater Republique, Østerbro Teater

7. Tourte med fugl, indmad, pistacier og demi-glace
Carsten Sand - Køkkenchef, Les Trois Cochons

8. Gammel Comté, saltet hasselnøddepraliné, bagte Roscoffløg i bouillon og vin jaune
Nicolai Mentzler - Medstifter, Kokke mod Cancer

9. Nærvær Tatin af karamelliserede æbler, citroncrème og Calvados-is
Yves Le Lay - Indehaver og køkkenchef, Nærvær

10. Cocktails
Søren Krogh - REVIR

Til alle retter serveres et vinmatch eller tilsvarende af Gin Isabel fra Gastronomisk Innovation.
Aftenen rundes af med kaffe og te. Vi forbeholder os retten til at justere i menuen, da vi har det med at blive løbende inspireret.

Som tidligere går overskuddet til Kræftens Bekæmpelses uvurderlige indsats for en verden uden cancer. Kokke mod Cancer vol. 1, 2, 3 og 4 har sammenlagt indbragt over DKK 450.000,-.
Køb billet til vol. 5, forkæl dig selv og dine nærmeste med sansemættende gastronomi og hjælp os til at få det tal endnu højere op.

Vi glæder os til at byde jer velkommen.