ROKOST 2025 MENU HERTHADALEN

MENU 325 KR.

+billetgebyr 20 kr.

Menu beskrivelse ROKOST 2025

Snacks ved ankomst

* Tapiokachips på svampe fra Skyttegaarden m/ rødbede støv *

FORRET/

Sæsonens græskar fra Herthamarken - stegt, bagt og syltet m/ urter fra haven, græskarkernepesto & sprød palmekål

Hertil hjemmebagt brød på mel fra Østagergaard & syrnet smør

HOVEDRET/

Confiteret gås & portvinsglaseret skorzonerrod fra Herthamarken m/ skovbær sauce demi-glace, karamelliseret kastanje & syltede brombær.

Hertil serveres små ovnstegte kartofler m/ urtepesto, grøn salat fra Herthamarken m/ vinaigrette & ristede kerner 

DESSERT / TILKØB 

”Bål hygge” - Chokolade cremeux & brændt skumfidus

Graham kiks på mel fra Østagergaard & Jordnøds tuile

Lokale råvarer fra:

Søtofte Jordbrug

Godis Grønt / Marken

Østagergaard

Skyttegaarden

Johannes honning

Egen have

 For enden af Nordeuropas længste allé, som en del af Ledreborg Gods, ligger Herthadalen smukt gemt i skoven i Sjællands første Nationalpark – Skjoldungernes land. En restaurant med personlig betjening & nærværende atmosfære, samt et tilhørende skovkøkken hvor lokale råvarer, kvalitet & økologi er i centrum. De kalder det selv for ”Mennesker og Måltider”.