Hej alle sammen,

I er inviteret 

til vores nye pop-up-arrangement, "Padellino Pizza".

I samarbejde med Kitchen Collective præsenterer vi en ny smagsoplevelse gennem en fine dining-tilgang.

Vores mål er at bringe dig ind i vores italienske rødder og traditioner og give dig mulighed for at slappe af med god pizza og noget frisk at drikke i en afslappet atmosfære.

Vi vil være på

Slagtehusgade 11 A fra kl. 16:00, indtil der er udsolgt.

Du er velkommen til at bestille dine billetter online eller købe pizzaer direkte på stedet.

Velkommen ombord på denne kulinariske rejse mellem Italien og Danmark, hvor vi sigter mod at præsentere en afbalanceret blanding af autentiske smage og innovation og skabe en unik kombination af produkter fra begge lande, der løfter en klassisk pizza til en fine dining-niveau padellino pizza.

Lad os præsentere os selv: Vi er ADfinedining, Aaron og Davide, to italienske kokke, der efter mange års erfaring i restaurantbranchen besluttede at starte deres egen private kokkeservice.

Hvad er Padellino?

Padellino pizza er et koncept med fokus på langtidsgæret dej med et blødt indre og en sprød bund, der afsluttes med et gourmetpræg. Den er beregnet til at blive delt med venner, mens de udforsker forskellige smagsoplevelser.

Vi valgte at kombinere vores italienske rødder med den danske scene ved at bruge lokale råvarer.

Mellet kommer fra en italiensk mølle i Piacenza, hvor kornet vaskes før forarbejdning, hvilket sikrer et renere slutprodukt. Dette er oprindelsen til navnet UNIQUA, en blanding af "unik" og "vand". Det er et type 1-mel, rigt på hvedekim og blandet med byg, med en distinkt smag og aroma.

Vi bruger lokalt fremskaffede produkter til at støtte små virksomheder med fokus på bæredygtighed og inkludering af økologiske ingredienser, såsom danske ærter fra GartnerHjælpen, coppa Bertel x Museth og Thise Majer Vesterhavsost.

Denne kombination af smagsoplevelser, sammen med atmosfæren hos Kitchen Collective, en unik virkelighed i Europa, der støtter små virksomheder og fremmer nøgleværdier som fællesskab, bæredygtighed og demokrati, vil gøre din aften mindeværdig.

Aftenens menu:

-Midnats coppa padellino: 165 kr: 

48-timers fermenteret surdejspizza med italiensk type 1 UNIQUA-mel, diskret tilsat aktivt kul. Toppet med San Marzano-tomatreduktion, økologisk bertel coppa, økologiske lagrede Vesterhavsost-flager og grøn mizuna.

-Safranblomst padellino: 145 kr: 

48-timers fermenteret surdejspizza med italiensk type 1 UNIQUA-mel, tilsat safran. Toppet med dansk frisk ærtecreme, ristede gule og grønne squash med deres blomster, let parmesanfondue og økologisk italiensk citronskal.

-Nutella Padellino: 90 kr:

 48-timers fermenteret surdejspizza med italiensk type 1 UNIQUA-mel, diskret tilsat aktivt kul. Toppet med Nutella, hjemmelavet saltet pistacienøddeganache og et let drys flormelis.

Drikkevarer:

Vi har ikke til hensigt at efterlade jer tørstige, så der vil være en bar med et udvalg af sodavand, øl og vin, sammen med en signatur Amara Tonic, en italiensk cocktail med en udpræget sommerlig karakter.

Vi glæder os til at se jer den 28. maj

AD og Kitchen Collective Team