Ligesom Slow Food-bevægelsen, sænker Folk tempoet i drikkevarer ved at lave kombucha, som tager flere uger at producere. Folk fermenterer upasteuriseret kombucha lavet på økologiske råvarer, inspireret af smage fra naturen omkring os. Bryggeriet er designet ned til mindste detalje for at danne ramme for Folk Kombuchas unikke fermenteringsproces. Alt omkrign Folk produceres i bryggeriet – fra fermentering og flaskning til laboratorietests, design af etiketter samt visuelle billeder og materialer.

Ved køb af billet får du en eksklusiv bryggeri tour og mulighed for at smage på forskellige kombucha, samt stille alle de spørgsmål, du måtte have. Turen bliver ledet af Folk Kombuchas grundlægger og ejer, Nina Parna, der har en baggrund i fødevarevidenskab og Noma’s Madlaboratorie, Nordic Food Lab, samt forfatter til bogen ’Kombucha, En Levende Te’.

Dine værter 
Folk Kombucha er et lokalt bryggeri med et lille passioneret team, der kombinerer traditionelle fermenteringsmetoder med videnskab og giver nyt liv til en drik, der er blevet videregivet gennem generationer. Med stor respekt for håndværket definere Folk nye brygningsprincipper og sætte nye standarder for smag og kvalitet af drikken. Alt dette sker med værdien af at producere levende, ufiltreret og upasteuriseret kombucha.

Folk Kombucha åbnede dørene til bryggeriet i Kødbyen i 2023 og er i dag en af de største naturlige kombucha-producenter i Norden.