Verden er min frugthave. En global rejse gennem syv æbler

Æblet er verdens største rejsende. Længe før det landede i vores danske frugthaver, krydsede det bjerge og sejlede ad fortidens ruter på de store verdenshave.

Kom med til en 7-retters middag, der fortæller historien om denne utrolige rejse. Fra de vilde, syrlige æbler i de dybe skove til de søde, krydrede opskrifter fundet i antikke skrifter, kortlægger vi verden gennem en enkelt frugt.

Denne aften er en hyldest til æblet i alle dets former – ikke kun som dessert, men som en hovedperson i det salte køkken, parret med eksotiske pebersorter, duftende harpiks og sjældne krydderier. Hver ret er et "kapitel" af historien serveret på en tallerken, ledsaget af et udvalg af danske æble-drikke – skabt gennem naturlig fermentering for at fremhæve det bedste fra den nordiske høst.

Hvad kan du forvente:
Syv serveringer, der bygger bro mellem vores lokale traditioner og verdens krydderipalet. Du vil opleve æbler forvandlet til delikate "teksturer", krydrede konserveringer og arkitektoniske desserter, alt sammen inspireret af arbejdet med Priya's kommende bog SPICED, fra Phaidon Press (Okt 2026)

Din Vært 
Appetite Studio er et kreativt køkken og et visuelt atelier i ét. Idéerne bliver til smag og billeder, guidet af sæson og råvarernes egen karakter. De arbejder tæt på producenterne, præcise i æstetikken og med en rolig klarhed, der lader enkelheden bære.

Teamet forener håndværk og nysgerrighed: først findes den rene smag, så formes rammen om den. Resultatet er koncentreret prosa på tallerkenen — få, gode elementer i stille harmoni — og billeder, der forlænger oplevelsen med et diskret eftertryk.