EN AFTEN MED FRANCIS CARDENAU - uhyggeligt velsmagende mad, fransk humor og råhygge
Præsenteres af Hotel Saxkjøbing
EN AFTEN MED FRANCIS CARDENAU
Uhyggeligt velsmagende mad, fransk humor og råhygge
LØRDAG d. 7. MARTS kl. 18.00 PÅ HOTEL SAXKJØBING
Francis Cardenau er en af de dygtigste kokke der nogensinde har arbejdet i Danmark. Han vandt sin første Michelin-stjerne på Copenhague i Paris, og blev køkkenchef på den legendariske Søllerød Kro før han blev den første kok i Danmark til at erobre 2 Michelin-stjerner på Kommandanten. For to år siden trak han stikket og åbnede et nyt afgørende kapitel i sit liv.
”Jeg kan huske et af de første år jeg var dommer i kokkekonkurrencen Årets Ret. Francis var med i finalen i kategorien ”hovedret”. Hans ret, Kalvebrissel indbagt i briochedej med trøfler i madeirasauce var ikke voldsomt forbundet med det danske terroir, så retten kunne ikke vinde, men den smagte til gengæld så forbandet godt, at dommerne blev enige om det år at indstifte en særpris: Mavens Pris, som altså fuldt fortjent gik til Francis. Den ret er egentlig ganske godt betegnende for Francis eminente sans for velsmag”, siger Claus Meyer.
Den 7. marts vil Francis sammen med Hotel Sakskøbings kokke, med afsæt i råvarer fra Sydhavsøernes muld, skabe en menu med toner fra det franske landkøkken. Madgryder, potter og fade sendes rundt ved langbordene. Der vil flyde toner fra flyglet og Francis vil causere over maden og over sit nye liv på landet.
Menu, bobler, levende musik og Francis Cardenau på slap line kr. 395,00
Uhyggeligt velsmagende mad, fransk humor og råhygge
LØRDAG d. 7. MARTS kl. 18.00 PÅ HOTEL SAXKJØBING
Francis Cardenau er en af de dygtigste kokke der nogensinde har arbejdet i Danmark. Han vandt sin første Michelin-stjerne på Copenhague i Paris, og blev køkkenchef på den legendariske Søllerød Kro før han blev den første kok i Danmark til at erobre 2 Michelin-stjerner på Kommandanten. For to år siden trak han stikket og åbnede et nyt afgørende kapitel i sit liv.
”Jeg kan huske et af de første år jeg var dommer i kokkekonkurrencen Årets Ret. Francis var med i finalen i kategorien ”hovedret”. Hans ret, Kalvebrissel indbagt i briochedej med trøfler i madeirasauce var ikke voldsomt forbundet med det danske terroir, så retten kunne ikke vinde, men den smagte til gengæld så forbandet godt, at dommerne blev enige om det år at indstifte en særpris: Mavens Pris, som altså fuldt fortjent gik til Francis. Den ret er egentlig ganske godt betegnende for Francis eminente sans for velsmag”, siger Claus Meyer.
Den 7. marts vil Francis sammen med Hotel Sakskøbings kokke, med afsæt i råvarer fra Sydhavsøernes muld, skabe en menu med toner fra det franske landkøkken. Madgryder, potter og fade sendes rundt ved langbordene. Der vil flyde toner fra flyglet og Francis vil causere over maden og over sit nye liv på landet.
Menu, bobler, levende musik og Francis Cardenau på slap line kr. 395,00
Adresse: Torvet 9
Læs mere på: www.hotel-saxkjobing.dk
