Midt på Midtfyn, hvor efterårets farver breder sig over biodynamiske marker, inviterer vi til en helt særlig madoplevelse. Her høstes grøntsagerne samme dag som de serveres, og hver bid fortæller historien om jordens naturlige rytme og efterårets generøsitet.

Ivan Pcanek, tidligere køkkenchef på Il Buco, laver en menu med efterårets bedste råvarer direkte fra Palleshavegaards marker. Forestil dig rodens jordige sødme, kålens robuste karakter og æblernes sprøde syre - alt sammen høstet samme dag som det serveres. 

En aften med efterårets smage

Omgivet af markerne der har givet liv til måltidet - enten under åben himmel hvis vejret tillader det, eller i gårdens beskyttede rammer - byder vi på en aften med Danmarks fineste biodynamiske landbrug og ærlige serveringer, mens efterårslyset falder over de gyldenbrune marker, 

Dine værter

Ivan Pnacek, tidligere køkkenchef på Il Buco, har udviklet en køkkenfilosofi bygget på dyb respekt for sæsonens råvarer og næsten udelukkende danske ingredienser. Sammen med Mathias fra Palleshavegaard, der bærer en stolt biodynamisk tradition siden 1952, skaber de en aften hvor autentisk råvarekvalitet og bæredygtig madfilosofi mødes.