GILT har gennem de sidste år forsøgt at være så tæt på de råvarer vi anvender i vores cocktails som overhovedet muligt.
Vi mener, at lokalt producerede varer er langt at foretrække, da det fremelsker anvendelsen af friske råvarer og et bæredygtigt forhandlernet.

Vores liste af cocktails er altid baseret på absolut minimal anvendelse af citrusfrugt og sukker i vores kreativitet, men vi serverer naturligvis gerne klassiske cocktails med respekt for de helt traditionelle dyder.