Lunas Køkken inviterer til et åbent kursus i det autentiske mexicanske køkken i samarbejde med Mexican Heart, hvor vi arbejder med friske råvarer og nøje udvalgte specialiteter. Vi tager afsæt i det ægte, uformelle mexicanske køkken, hvor smag, tekstur og håndværk går op i en højere enhed.

Med underviser og kok Nikolaj Juel i spidsen får du en hands-on oplevelse, hvor du blandt andet lærer at lave tortillas fra bunden, arbejde med grøntsager og fisk samt tilberede klassikere som Al Pastor.

Vi arbejder med det mexicanske køkkens karakteristiske balance mellem syre, varme og friskhed og giver dig konkrete værktøjer, som du kan tage med hjem og bruge i dit eget køkken.

Undervejs bevæger vi os gennem forskellige udtryk og retter - et kursus for dig, der vil opleve autentisk mexicansk mad og blive skarpere på både håndværk og smag.

Menu

Taco med stegte courgetter og pecorino

Tostada med ceviche - citrusmarineret hvid fisk

Taco med friteret torsk, ancho mayo og syltet rødkål

Taco med grillet blæksprutte, pastilla salsa og pico di gallo

Taco al pastor - saftig mexicansk version af shawarma

Dessert

Grillet ananas med lime sukker, tequila og kokos is

Vi afrunder med en fælles langbordsmiddag, hvor vi nyder den mad, I har tilberedt, sammen med økologisk vin og en afslappet, hyggelig stemning.

Pris 1199 kr for et 4 timers arrangement med drikkevarer, kokkeskole og middag af høj kvalitet.

Vi glæder os hjerteligt til at byde jer velkommen.