Hvordan arbejder man med grønlandske råvarer som rensdyrblod, hvalfedt og havfugle i en tostjernet Michelin-restaurant? Det har restauranten Koks udforsket gennem to år i Ilimanaq i Grønland.

Nino Fjordside stod i spidsen for Koks’ testkøkken og arbejdede med at forvandle rå, lokale ingredienser til smagfulde retter med dyb forankring i Grønlands natur og kultur.
Til dette event kan du møde Nino, når han fortæller om arbejdet i testkøkkenet og den kreative proces bag gastronomi på højeste niveau. Glæd jer - der vil være smagsprøver!

En del af et gastronomisk år 

Eventet er en del af den landsdækkende gastronomiske fejring i 2026 i forbindelse med MICHELIN Guide Ceremony Nordic Countries, der afholdes i Tivoli 1. juni. Året byder på madoplevelser i hele landet og sætter fokus på bredden, kvaliteten og mangfoldigheden i dansk gastronomi. Glæd dig til intime middage, stjernespækkede pop-ups og større publikumsevents som Tivoli Food Festival.  

MICHELIN Guide Ceremony Nordic Countries afholdes i Danmark i 2025 og 2026. Partnerkredsen bag består af Food Organisation of Denmark, Københavns Kommune, Tivoli, Wonderful Copenhagen, VisitDenmark, Erhvervsministeriet, Ministeriet for Fødevarer, Landbrug & Fiskeri, HORESTA, Denmarks Restauranter og Caféer, Dansk Erhverv, Landbrug & Fødevarer, VisitOdsherred, Anneberg Kulturpark, Geopark Odsherred og  Odsherred Kommune samt de officielle partnere AUDI, Lakrids By Bülow, Arla Unika, Nørrebro Bryghus og FreeTable. 

Eventet er en del af programsporet En bid af stjernerne, fordi en eller flere af de omtalte kokke eller madsjæle, der arbejder eller har arbejdet på restauranter med relation til MICHELIN-guiden ?