Bål – østers – røg – muslinger

Kom med til østersbonanza, hvor vi udforsker og smager på forskellige tilberedninger af østers, muslinger og tang i bålkøkkenet på Hotel- og Restaurantskolen. Programmet byder på 3 små workshops, smagsprøver fra havet og varme drikke. 

Oplev Kondo Sasaki fra Sushi Anaba, der fortæller om hans rejse gennem gastronomien og tilbered sammen med ham smagsfulde østers over bål. Du vil bl.a. også møde Bodil fra Havhøst, som giver indblik i havets regenerative afgrøder, samt elever fra Hotel- og Restaurantskolens nordiske grundforløb, som disker op med lune smagsprøver og drikke. 

Eventet foregår udenfor, så husk den varme jakke og tøj efter vejret.

En del af et gastronomisk år 

Eventet er en del af den landsdækkende gastronomiske fejring i 2026 i forbindelse med MICHELIN Guide Ceremony Nordic Countries, der afholdes i Tivoli 1. juni. Året byder på madoplevelser i hele landet og sætter fokus på bredden, kvaliteten og mangfoldigheden i dansk gastronomi. Glæd dig til intime middage, stjernespækkede pop-ups og større publikumsevents som Tivoli Food Festival.    

MICHELIN Guide Ceremony Nordic Countries afholdes i Danmark i 2025 og 2026. Partnerkredsen bag består af Food Organisation of Denmark, Københavns Kommune, Tivoli, Wonderful Copenhagen, VisitDenmark, Erhvervsministeriet, Ministeriet for Fødevarer, Landbrug & Fiskeri, HORESTA, Denmarks Restauranter og Caféer, Dansk Erhverv, Landbrug & Fødevarer, VisitOdsherred, Anneberg Kulturpark, Geopark Odsherred og  Odsherred Kommune samt de officielle partnere AUDI, Lakrids By Bülow, Arla Unika, Nørrebro Bryghus og FreeTable. 

Eventet er en del af programsporet En bid af stjernerne, fordi en eller flere af de omtalte kokke eller madsjæle, der arbejder eller har arbejdet på restauranter med relation til MICHELIN-guiden ?