Winter is Red – Porcalorca Vinaften

Denne vinter inviterer Porcalorca dig til Winter is Red, en varm og intim aften, hvor seks exceptionelle italienske rødvine præsenteres side om side med en sæsoninspireret tre-retters menu. Som en særlig overraskelse rundes aftenen af med en syvende vin.

Hos Porcalorca tror vi på, at hver flaske rummer mere end blot smag, den fortæller en historie om jord, familie og tradition. Grundlagt af Marco, italiensk sommelier, og Jeanette, dansk storyteller, bringer Porcalorca håndværksvine fra små familieejede vingårde i Italien til Danmark, med fokus på autenticitet, arv og passion.

Guidet af vores sommelier vil du opleve en nøje udvalgt rejse gennem smage og aromaer, fra livlige, unge udtryk til ædle, lagrede perler, mens vores storyteller vækker flaskerne til live med fortællinger om vinmarkerne, familierne og traditionerne bag.

Menu & Vinparring

VELKOMSTSNACKS

Rugbrød med dansk saltet smør, kommenknækbrød og ristede nødder

Vinparring: Capriccio di Bacco – Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOP - La Piana Winery - En mousserende rødvin med livlig friskhed, der renser ganen og fremhæver de salte og nøddeagtige toner i de nordiske snacks.

FORRET

Rødbedemarineret laks med røget flødeostcreme, radicchio og ristede sennepsfrø

Vinparring: Rosso Conero Riserva Classico - Lanari 2022.

HOVEDRET

Andebryst med jordskokpuré, pommes Anna og rødkålssalat med appelsin, valnødder og syltede tyttebær

Vinparringer:

– Valcalepio DOC - Forte Terra Rosso 2018 - Le Corne 

– Cabernet Franc 2022 –Le Corne

OSTEUDVALG (eller dessert efter ønske)

Tre danske klassikere: Vesterhavsost (lagret og salt), Høost (halvhård og frugtig), Gammel Knas (intens og nøddeagtig)

Serveret med rugknækbrød, syltede valnødder, figner og solbærkompot

Vinparringer:

– Roero DOCG Bartolomeo 2020 – Cascina di Mela

– La Conta 2019 – Montonale

OVERRASKELSESVIN – FINALE

For at afslutte aftenen åbnes en særlig flaske:

Reboro 2020 – Pisoni - En sjælden rødvin på tørrede druer – fyldig, blød og omsluttende. Et symbol på tid, tålmodighed og passion samlet i ét glas.

Kom og vær med

Fejr sæsonen med en aften dedikeret til italienske rødvine, dansk køkken og fortællinger fra vinmarkerne.

Pladserne er begrænsede – reserver nu og lad dig føre ind i varmen fra Winter is Red.

Jeanette & Marco

Porcalorca Teamet