De italienske kokke Fabrizio og Marco er værter for din aften til en fantastisk 6-retters middag, som vil blive serveret i Kitchen Collectives fantastiske omgivelser. Menuen er inspireret af traditionelle italienske retter som er blevet genopfundet og nytænkt af kokkene. 

Kokken bag Evoo er Marco Maccarini. Han er født og opvokset i Italien og uddannede sig til kok i Parma. Efterfølgende flyttede han til København hvor hans karriere for alvor tog fart. Her har han arbejdet på restauranter som Noma, Geist, AOC og Era Ora.

"Evoo betyder Extra Virgin Olive Oil og jeg har altid været inspireret af denne fantastiske delikatesse, som gør den mad jeg laver, til noget der er rent, enkelt, velsmagende og uraffineret, ligesom ekstra jomfru olivenolie" - Chef, Marco Maccarini.

Fabrizio kommer fra Buccia Trattoria, en restaurant beliggende i Sabaudia, Rom, hvor alt er lavet efter traditionel italiensk madlavning, med et lille moderne twist.
Fabrizio er en selvlært kok, som har lavet mad i sin lille restaurant ved havet, siden han blev født. Han har altid elsket at lave mad, og han realiserede sine drømme, da han overtog Buccia, hvor han fik tildelt "Due Gamberi" fra den prestigefyldte guide "Gambero Rosso".

Buccia er en meget rost Trattoria af forskellige turistguider, såsom Slow Food Italia og Ristoranti d'Italia. Hans kulinariske portefølje er baseret på traditionelle italienske retter og er påvirket af hans rejser i Sydamerika (Brasilien, Den Dominikanske Republik, Argentina), hvor han tilbragte årevis med at arbejde i små streetfood-sælgere og restauranter, hvor han lærte om smag og teknikker, som kan findes i Buccias menu, og nu i København, kun til denne dato!
 
Vi glæder os til at være vært for din middag i godt selskab, god musik og den fantastiske Kødbyen-stemning!!!

Vinmenu kan tilkøbes på aftenen