Popup Dinner | 3. maj, 2018 | 19.00 -23.00

Vi inviterer dig med på en kulinarisk rejse til Japan.

Danske Silla Bjerrum arbejder som kok og konsulent i London. Hun er også Trine Hahnemanns søster. Silla fik sin kærlighed til japansk mad i London. Det var dengang hun arbejdede i en sandwich og sushi bar, hvor hun lærte om sushi, mens hun lavede rugbrød og frikadeller. Hun var derefter med til at grundlægge Feng Sushi, hvor hun arbejdede i 16 år som kok og CEO, og hun skrev sin første kogebog: Simple Japanese. Silla arbejder nu som konsulent og har netop udgivet en ny kogebog om en særlig japansk grill-metode kaldet Robata.

Hvad handler aftenen om?

Robata betyder 'brandkogning'. Navnet kommer fra den kul-grill, der almindeligvis anvendes i Japan til at grille spyd med fisk, skaldyr, mel og sæsonens grøntsager. Metoden og de anvendte kultyper giver en unik smag. Silla indfører dig, ligesom i sin bog, i kunsten bag denne form for japansk køkken.

På menuen er, som i bogen, klassisk yakitori (forskelligt kød tilberedt på spyd) og traditionelle japanske Robata fiskeretter samt et udvalg af vegetariske Robata-retter. Alt vil blive tilberedt af sæsonens ingredienser (økologiske) med fokus på lokale råvarer. Silla vil sammen med køkken-teamet i Hahnemanns Køkken introducere os alle til Robata og dele sin kærlighed og passion for japansk mad med os. Desserten har hun forberedt sammen med vores konditor, og du kan se frem til en sød overraskelse serveret med lækker grøn te.

Mere om Silla

Du kan finde mere om Silla, hendes madlavningskurser i London og hendes nye bog på hendes hjemmeside: www.sillabjerrum.com

Billetten inkluderer

Ved ankomsten tilbyder vi et glas mousserende vin eller øl. Du vil få en tre-retters middag serveret i bedste familie-stil. Billetten inkluderer vin og øl. Vinudvalget er fra Österreich Vin, øl fra Herslev, og sake er udvalgt af Silla.

www.hahnemannskoekken.dk/begivenheder/