Kakaoens vej til at blive verdens bedste chokolade (i Danmark)
En solstrålehistorie på trods. Chokolade er elsket af alle, men er i dens korte historie, en fortælling om kæmpe monopoler, børnearbejde og børneslaveri og en enorm green washing, der er umulig at gennemskue for almindelige mennesker.
Hør om, og smag på verdens bedste chokolade, Friis-Holm Chokolade der blivet lavet i Herslev, lige uden for Roskilde.
Få historien om Mikkel Friis-Holms vej fra kok til at blive verdens mest præmierede chokolademager, og få viden om, og nøglen til, at forstå forskelle i kvalitet og ordentlighed.

Dine værter

Mikkel Friis-Holm er en dansk chokoladeproducent og grundlægger af Friis-Holm Chokolade. Han er kendt for sin bean-to-bar tilgang, hvor han arbejder tæt med kakaobønder – især i Nicaragua – og fokuserer på kvalitet, bæredygtighed og rene smagsprofiler. Hans chokolade har vundet flere internationale priser 

Suhrs Højskole i København er en gastronomisk højskole med fokus på mad, sundhed og bæredygtighed. Skolen tilbyder korte og længere forløb inden for madlavning, ernæring og fødevareforståelse og er kendt for sin praksisnære undervisning og stærke faglige tilgang til gastronomi og madkultur.

En del af et gastronomisk år 

Eventet er en del af den landsdækkende gastronomiske fejring i 2026 i forbindelse med MICHELIN Guide Ceremony Nordic Countries, der afholdes i Tivoli 1. juni. Året byder på madoplevelser i hele landet og sætter fokus på bredden, kvaliteten og mangfoldigheden i dansk gastronomi. Glæd dig til intime middage, stjernespækkede pop-ups og større publikumsevents som Tivoli Food Festival.  

MICHELIN Guide Ceremony Nordic Countries afholdes i Danmark i 2025 og 2026. Partnerkredsen bag består af Food Organisation of Denmark, Københavns Kommune, Tivoli, Wonderful Copenhagen, VisitDenmark, Erhvervsministeriet, Ministeriet for Fødevarer, Landbrug & Fiskeri, HORESTA, Denmarks Restauranter og Caféer, Dansk Erhverv, Landbrug & Fødevarer, VisitOdsherred, Anneberg Kulturpark, Geopark Odsherred og  Odsherred Kommune samt de officielle partnere AUDI, Lakrids By Bülow, Arla Unika, Nørrebro Bryghus og FreeTable. 

Eventet er en del af programsporet En bid af stjernerne, fordi en eller flere partner er leverandør til stjernerne (restauranter med relation til MICHELIN-guiden) ?