VINKASSEN NO. 7 / SMAGEKASSEN – de naturlige vine! 

Denne gang indeholder VINKASSEN udelukkende økologiske naturvine fra Østrig og Italien. Er du nysgerrig på naturvin? Det er autentisk, sjovt og udfordrende. Dog har vi hverken ”kostald” ”mus” eller andre ubehageligheder i VINKASSEN. Det er blot rene og saftige sensommerfavoritter.

Integrale Organic Bianco Frizzante
- Pétillant Naturél / Metodo Ancestrale

Om vinen:
”Pet Nat” fra Veneto med velafbalancerede fine bobler, frugtrig duft og smag af grønne æbler, hvid stenfrugt, fersken og florale noter med et lille salt bid i afslutningen. En læskende midsommeraperitif - nyd den på terassen med lækre hjemmelavet Fritterede ”hapsere” - f.eks zucchini blomst, scampi, eller kroketter.

Integrale Bianco Frizzante Ancestrale - de økologiske druer (Glera, Garganega, Serprino & Pinella) i årgang 2018 du finder på vinmarker sydvest for Padova i Norditalien, gennemgår en naturlig refermentering på flasken.

Længe før Champagnen blev opfundet trivedes typen af disse boblende vine, fremstillet med udgangspunkt i stedbundne druetyper, som refermentere på flasken under kapsel i stedet for prop og tråd.

Denne vintype er helt naturlig og ufiltreret med en svagt strågul farve - som vi kender det fra eksempelvis ufiltreret øl.

Passer godt til:
Perfekt køligt serveret til snacks, appetizers, tempura, men også lækker til en god pizza eller pastaret.

Andreas Gsellmann Welschriesling 2020 Burgenland

Om vinen:
Rank og slank sommervin – Naturvin & Nix weiter! Farven er brillant med grønne reflekser og duften frugtigt krydret med grøn lime og hvide blomster, mens smagen er krydret i retning af Veltliner med krydret stødt hvid peber og mellemhøj syre, med god fasthed, ren frugtig slankhed og saftig finale. 

Hos Andreas Gsellmann høstede de i starten af september, hvor syren stadig var høj i druematerialet og druerne blev fodtrampet(!) i åbne gæringskar på helt gammeldags facon og uden tilsætning af svovl. Efter endt langtidsmaceration og forsigtig presning af druemassen blev juicen gæret spontant med naturlig gær i 500 liters egetræsfade uden køling og efterfølgende lagret med gærresterne i 5 måneder inden den blev tappet ufiltreret og svovlet en smule lige før tapningen.

Passer godt til:
Lette frokostretter, skaldyr og fisk. Prøv den med en grillet dorade med frisk artiskok og sommersalat.

Ca´ Storta Sangiovese  2019 Romagna  DOC Superiore

Om vinen:
En frugtrig og saftig duft, tætpakket med rød frugt, hindbær, jordbær og lille krydret strejf, sødmefuld og saftig smag med fin og delikat balance; en glad rosé med indbygget charme.

Denne rosé kommer fra en lille, passioneret og familieejet vinproducent med 4. generationer på bagen og har siden 1997 været 100 % økologisk. Vinmarkerne ligger i et kuperet terræn i et par hundrede meters højde sydvest for Cesena i et terroir af gammel sandet havbund iblandet gult ler med omkringliggende skove og ganske grønt og naturskønt og fjernt fra intensiv industriel vindyrkning.

Her hersker kun Sangiovese-druen og på ejendommen dyrkes den i et hav af forskellige kloner af Sangiovese Grosso-druen, som historisk stammer fra denne region. En lys, saftig og frugtdrevet Sangiovese! 

Passer godt til:
Lette simreretter, pizza og charcuterier 

Kassen indeholder 3 flasker - en af hver flasker.

Din pris for de 3 vine 349 kr.
Normal pris for de 3 vine 477 kr.