Kom til middag hos en ægte Punjabi Mama i Kulturtårnet og udforsk daal-universet via kendte streetfood og comfort food retter fra aromatiske Punjab. 

Mamasdaal har kun eksisteret i 1 år og har allerede været finalist i DM i Streetfood 2022, haft Claus Meyer forbi sit hjem og fået ros for sin daal, udgivet opskrift i Politiken og er igang med sin første kogebog. 

Mama har udtrykt sin kærlighed via mad i snart 40 år og kan trylle noget så banalt som daal til utallige retter – varme og cremede til sprøde og spicy.

Der hvor Mama kommer fra, ser man en gæst som en velsignelse. Og det er dén følelse, der værnes om, når Mama, hendes datter og svigersøn byder dig ind som gæst.

Knippelsbro med de to brotårne blev opført i 1937 som en direkte vej fra Indre By til Christianshavn. I 2017 flyttede Kulturtårnet ind i det ene brotårn, som siden da har lagt rammer til talks, radiobiografer, udstillinger, intimkoncerter og ikke mindst den årlige sommerrestaurant og efterårets plantebistro. 

Dette event er fællespisning (større grupper 7 – 8 pax kan sidde selv på en etage). Hvis I ønsker at booke som gruppe, skriv til lars@kulturtaarnet.dk.

4 retters vegetarisk menu parret med 4 alkoholfrie drikkevarer

Gol Gappa - en eksplosion af smag i munden

En velkendt streetfood i Lahores gader bestående af sprøde skaller med fyld. Toppes med Mamas hjemmelavet sød tamarind-chutney. 

Parret med tamarind shot. 

Pakora 2 ways - sprøde og krydret 

Friturestegt herlighed baseret på kikærtemel. Smag den klassiske med spinat, løg og kartofler og den atypiske med aubergine. 

Serveres med en frisk mynte-chutney. 

Parret med mango juice.

Daal 3 ways - kom på en rejse gennem cremede daal-retter serveret på 3 forskellige måder

Moong Masoor daal toppet med koriander og mynte chutney samt tomatsalat. Serveres med Mamas fladbrød.

Aloo Channa daal toppet med sprød salat. 

Saabit Masoor daal toppet med en klat smør og mango pickle. Serveres med basmati ris. 

Parret med punjabi lemonade. 

Halwa og kulfi is - slut af med noget varmt sødt og koldt sødt 

Mamas halwa lavet med semolina, æg, nødder og rørsukker. Serveres med en cremet mandelis toppet med pistacienødder. 

Parret med Mamas chai - sort te med kardemomme. 

Pris: 600 kr.

Retterne er vegatariske og kan ikke laves veganske. 

Allergener? 
Menu af Mamasdaal er vegetarisk.
Har du nogle former for andre madallergier, skal du blot skrive en mail til lars@kulturtaarnet.dk efter booking af billetter på madbillet. Oplys den dato og det tidspunkt, du har booket billetter til – så sørger vi for, at der vil være mad efter dine behov.

I tilfælde af sygdom kan madbilletter refunderes eller ombookes 5 dage før.