Hvad nu hvis en fransk, en guatemalansk og en italiensk kok slog sig sammen med en svensk sommelier? I centrum af disse påvirkninger ligger Chimera, en unik oplevelse født af fire passionerede madelskeres sind.

Denne pop-up hylder identiteten og individualiteten hos tre forskellige kokke, samtidig med at den fokuserer på det, der bringer os sammen; duften af ??ilden, en fælles smag for syre og nogle fantastiske vine, der binder det hele sammen. Gennem madlavning udveksler vi ideer og minder for at skabe en mangesidet, men sammenhængende spiseoplevelse, der kun kunne eksistere her og der.

Dine værter

Dette er Damiens tredje pop-up i samarbejde med Morgendagens Madtalenter og hans anden optræden under Copenhagen Cooking. Uddannet i Frankrig bevægede han sig hurtigt væk fra den klassiske form for også at komme i kontakt med chokolade og konditorarbejde. Nu også slagter, ønsker han at kombinere alle sine inspirationer og færdigheder for at levere endnu mere spændende middagsoplevelser.

Louise Kinnander er en svensk sommelier, uddannet i Australien og bosiddende i Danmark. Hun voksede op med en kærlighed til mad og hvordan det forener mennesker; Hendes passion er at forene smagsoplevelser i mad og drikkevarer af forskellige stilarter for at skabe en enhed mellem de to verdener, ligesom hun selv med to kulturer i én person.

Anna Paula Marín er en guatemalansk, klassisk uddannet kok og bager, formet af både sine rødder og sin kulinariske uddannelse i Europa. Hendes madlavning bringer Guatemalas livlige farver, smagsoplevelser og traditioner sammen med europæisk teknik og håndværk. Hendes arbejde er en hyldest til hendes arv; farverigt, inderligt og en afspejling af alt, hvad der har formet hende.

Matilde Cogna har været passioneret omkring madlavning siden barndommen. Hun elsker at eksperimentere, udforske nye smagsoplevelser og udfordre sig selv. Inspireret af sine rejser bringer hun forskellige kulturer og kulinariske traditioner sammen for at skabe retter, der afspejler hendes oplevelser.