Selma inviterer ind i hjertet af det kurdiske køkken, hvor krydderier og århundreders madtraditioner mødes i de mest delikate meze-retter. Hver ret fortæller en historie om gæstfrihed, fællesskab og kulinarisk arv

MENU

Apraxe Zeytê

Kurdiske dolma bestående af vinblade fyldt med tørrede vindruer, pinjekerner og mynte

Apraxê Kelema

Aromatisk blanding af ris og kød pakket i kålblade og kogt i tomatbaseret bouillon med urter

Kûtlik

Små bulgurboller fyldt med krydret kød og løg og tilsmagt med korianderfrø og spidskommen

Baclava

Sprøde lag af filodej fyldt med hakkede nødder og overhældt med duftende sirup

Dansk Kurdisk Kulturforening er en civil, kulturel, social og partipolitisk uafhængig forening. Foreningen arbejder for at fremme bedre integration af herboende kurdere og gensidig forståelse, respekt, åbenhed, tillid og etnisk ligestilling i det danske samfund. Madlavning er en vigtig kulturel aktivitet i den kurdiske kultur.