Er du blevet bidt af fermentering, eller er du nysgerrig på at dufte, smage og høre mere om lacto, miso, gæring, kombucha og andre foranderlige fermenteringsprocessor?

Stig om bord på denne fermenteringsrejse, når vi slentrer langs den aarhusianske bugt fra Kystpromenaden til Sydhavnen. Vi skal på opdagelse i Soyahuset, hvor Michelin-restauranten Domestic inviterer os ind i det gastronomiske laboratorium: Domestic.Lab. Hos LOOP Food Lab kan du få mere at vide om det urbane mikro-landbrug og nørde mikrogrønt, gourmet svampe og fermenteringsprocesser. Det økologiske mejeri, Naturmælk, disker op med en håndfuld smagsprøver på forskellige stadier af syrning af mælk, mens de tegner og fortæller om mælkens fermenteringsrejse fra fersk til fantastisk. Sidst men ikke mindst lægger vi vejen forbi mikrodestilleriet Spirit of Njord som vil fortælle om udviklingsprocessen bag deres gin, og hvordan de destillerer dråberne, mens de byder på en smagsprøve. 

Gå ikke glip af denne Food Walk med nøje udvalgte fermenterede madoplevelser. Der er begrænset pladser på rejsen! Og fik vi sagt, at det kun koster 150 kr.?

 Foto: Nina Malling.