Kom ind i Det Grønlandske Hus og lad dig føre ud på en smagfuld rejse gennem Grønland. Den grønlandske kok Rune Collin har sammensat en fem-retters menu, der hylder landets rige og varierede råvarer – med primært fisk fra de kolde, klare farvande og et stolt nik til de vilde dyr fra indlandet.

Det grønlandske køkken rummer en enestående bredde, hvor hav og land mødes i rene, intense smage. For mange grønlændere er maden tæt forbundet med identitet og tilhørsforhold – og netop i år, under Copenhagen Cooking, løfter vi i samarbejde med Rune Collin det grønlandske flag endnu højere. Her præsenteres en menu, der både smager af kulturarv og nutidig gastronomi.

Aftenens fem serveringer er skabt med respekt for naturen og med fokus på råvarer i sæson:

• 3 delikate fiskeretter fra det grønlandske farvand
• 1 kraftfuld hovedret med kød – blandt andet inspireret af moskusokse og rensdyr
• 1 afsluttende dessert, der afrunder oplevelsen med nordisk sødme og friskhed

Tag plads, mærk historien i råvarerne, og oplev hvordan grønlandsk mad bliver til grønlandsk fortælling – bid for bid.

Din vært
Det Grønlandske Hus er et kulturelt samlingspunkt, der bygger bro mellem Grønland og Danmark. Huset formidler grønlandsk kultur, sprog og gastronomi gennem events, udstillinger og smagsoplevelser, og fungerer som et varmt mødested for både grønlændere og nysgerrige gæster. Med fokus på bæredygtighed og respekt for naturens kredsløb sætter huset de grønlandske råvarer i centrum og lader tradition og nutid mødes ved bordet.

Kokken Rune Collin Rune Collin er en grønlandsk kok med dybe rødder i landets kulinariske arv og et skarpt blik for moderne teknik. Han arbejder tæt på råvarernes oprindelse — særligt fisk fra de grønlandske farvande og kød fra de vilde dyr — og omsætter dem til rene, præcise smage. Runes køkken fortæller historier om identitet, landskab og årstid, hvor respekt for naturen og håndværket er den røde tråd gennem hver servering.

Information om allergener: skriv til illu@sumut.dk senest 7 dage før eventet finder sted.