Det er med stor glæde, at vi kan præsentere det nyeste medlem af team Holberggaard, Rasmus Storm.

Rasmus har stor passion for grøntsager, økologi og bæredygtighed. Han arbejder på grænsen mellem det veganske og vegetariske køkken. Han brænder for grøntsager og for, hvordan han igennem grøntsagernes energi kan formidle de komplekse smage, visuelle udtryk og konsistenser.

Mange af råvarerne i Rasmus’ mad, kommer fra Sydkysthaven.

På Rasmus Storms CV finder man blandt andet: Orangeriet i Kongens Have, restaurant Copenhaque i Paris og restaurant Lieffroy i Nyborg.

Menu
- 5 retters gourmet - 

Surdejsbrød og saltet smør 

Grillet salat, boghvede & skummende sauce med vesterhavsost

Jordskokker, kantereller & sauce med Karl Johan

Agnolotti pasta, spinat & brunet smør med salvie

Farseret morkel, grillet Cote de Boeuf tomat & tomatsauce med safran

Tilvalg hovedret: torsk stegt på brød

Rødgrød på mørke bær, pistacie & vaniljeis

Tilvalg, snacks 3 stk. 50,- :

Varm svampe- consommé med røget olie

Takoyaki æbleskive med tomat

Sprød kartoffel med oliven og grillet peberfrugt

Tilvalg: Petit Fours, 3 stk. 50,- :

Fyldt mørk chokolade med mørk chokolade & hindbær

Fyldt chokolade med hvid chokolade & pistaccie

Cannelés Bordelais

Priser

Normalpris, 5 retters gourmet: 495,-
intropris 325,-
Normalpris, vinmenu 5 smageglas 195,- 
intropris 145,-

Menuen er vegetarisk med mulighed for tilvalg af fisk.

Der tages forbehold for ændringer af menuen.

OBS: billetter booket sammen, sidder sammen. Hvis I alligevel er flere, der gerne vil sidde sammen, men ikke har booket billetter sammen, beder vi jer om at sende en mail på info@holberggaard.dk. 

Samme mailadresse kan bruges ved allergier og særlige hensyn.