Kom med til et måltid, hvor den ydmyge chili indtager hovedrollen i 10 dristige og smukke retter. Fra røgfyldt og raffineret til flammende og frygtløs – hver ret er inspireret af ikoniske chiliforberedelser fra hele verden og er nøje komponeret for at fremhæve den rige variation i smag, aroma og styrke.
For at balancere varmen kan du nyde en udvalgt ølmenu, hvor hver øl er håndplukket til at køle, kontrastere eller løfte hver enkelt ret.
Uanset om du er en ægte chilielsker eller blot chilinysgerrig, er dette måltid en hyldest til capsaicinens globale sprog. Fra aztekiske templer til thailandske gadekøkkener har chilien rejst verden rundt – og nu bringer vi dens bedste historier til bordet.
Dine værter
Appetite Studio er et kulinarisk designstudio. Vi hjælper med produktinnovation, markedsindsigt og ekstern research for fødevare- og drikkevareindustrien.
Appetite Studio blev grundlagt af Priya Mani, en prisvindende madforsker, kogebogsforfatter og designer. Priya vil designe oplevelsen sammen med sit team
Menuen består af 10 ikoniske retter fordelt over 5 serveringer, der spænder bredt over globale smage, aromaer og styrkegrader. Vi begynder med milde retter, der fremhæver chiliens fine nuancer, og bevæger os gradvist mod det dybe og intense. Hver servering ledsages af en forklaring og en afstemt ølparring – med rig mulighed for samtale og refleksion undervejs.
Arrangementet er en del af Copenhagen Cooking, en årligt tilbagevendende madfestival i København. I 10 dage fra 15. – 24. august samler vi de absolut bedste kokke, restauranter, gastro-nørder, kulturinstitutioner og madfolk for at hylde hovedstadens madscene.
Følg Copenhagen Cooking her:
Facebook
Instagram
Nyhedsbrev