Dette er kurset for dig, der gerne vil gå i dybden med at producere is. Det er en fordel, hvis du har lidt erfaring med at lave is, og det er en nødvendighed, at du har en god grundviden inden for madlavning/fødevarevidenskab. Optimalt set har du allerede været på et af vores basiskurser.

På iskurset vil du lære at beregne din egne opskrifter helt fra bunden, og du vil få en forståelse for, hvordan forskellige ingredienser påvirker isstrukturen. Cathrine Østerberg underviser dette kursus, som afholdes på engelsk.