Lørdag den 31. august sætter Copenhagen Cooking fokus på FNs verdensmål 11, som handler om ’Bæredygtige byer og lokalsamfund’, så den dag sætter vi fokus på festivalens hjemby; København.

Smørrebrød er om noget Københavnsk madkultur - det var her det højtbelagte smørrebrødet blev opfundet i slutningen af 1800-tallet. Og det er her, at smørrebrødet har fået sin moderne genkomst gennem de sidste 15 år.

Det fejrer vi med ’Københavns bedste smørrebrød 2019’, hvor vi har inviteret toppen af de københavnske smørrebrødsrestauranter til hver at deltage med deres bud på et stykke smørrebrød, der er både bæredygtigt, velsmagende og lokalt forankret.

De inviterede restauranter er:

• Restaurant Palægade
  Kåret som Årets Smørrebrød 2018 af Foreningen af Danske Madanmeldere.
• Selma
  Modtog en ’Bib Gourmand’ (særlig udmærkelse) af Michelinguiden i 2019.
• Restaurant Kronborg
  Nomineret til Byens Bedste Frokost 2019 af Berlingske Tidende.
• Hallernes Smørrebrød
  Danmarks største smørrebrødskæde med 4 butikker i Hovedstaden.
• Restaurant Schønnemann
  Anbefalet af Lonely Planet som en af verdens bedste ’eats’ i 2018
• Aamanns
  Adam Aamann er kendt som Danmarks smørrebrødskonge, og han er manden, der for alvor satte moderne smørrebrød på dagsordenen.

Til de seks stykker smørrebrød serverer vi en iskold økologisk Jacobsen-fadøl og en lille skarp. Akvavit- og snapseentusiasterne fra Spirikum lægger også vejen forbi og serverer gode spiritusfortællinger til maden.

Billetten inkluderer seks stykker signatursmørrebrød (OBS! stykkerne er halve stykker), en specialproduceret økologisk festival-øl fra Husbryggeriet Jacobsen og en lille skarp til maden.