Dato: Onsdag den 20. september 2023

Tid: 18.30-22.00

Sted: H15, i hjertet af Kødbyen

I fredags var vi vidne til et forfærdeligt jordskælv, der har rystet Marokko. Nu samler vi kræfterne for at hjælpe, hvor vi kan. Melting Pot Fonden er dybt engageret i Marokko, hvor vi driver kokkeskolen, Um Mami, i vidunderlige Marrakesh. Det berører os meget, at en katastrofe har ramt det smukke land med de mest gæstfrie mennesker.

Vi støtter ofrene ved at gøre det, vi er bedst til – at invitere indenfor og mødes om bordet til et fælles måltid. Derfor afholder vi langbordsmiddag, og som gæst går din støtte ved billetkøb ubeskåret til fondens samarbejdspartner:

Global Diversity Foundation, som har oprettet en nødfond ”High Atlas Earthquake Relief Fund”

Aftenen er orkestreret af Marie-Sophie Grønlund, der er uddannet fra Michelinrestauranten fra AOC og Studio i København, og som til daglig driver Melting Pot Fondens kokkeskole i Marrakesh. Mange venner af Melting Pot Fonden bakker op om eventet, og vi byder velkommen til gode folk fra:

Madbillet - pro bono samarbejde omkring arrangementet

South Harbour Café - Den skønneste marokkanske café i København - Donerer marokkanske specialiteter til forretten

Kamilla Seidler - Restaurant Lola og tidligere køkkenchef på Melting Pots restaurant Gustu i Bolivia donerer en ret

Isam B - bidrager med et musikalsk indslag på aftenen

H15 - stiller lokaler til rådighed

Vinhanen - donerer vin til arrangementet

AB Catering - donerer råvarer til arrangementet

Genz Kød - donerer kød til arrangementet (Kødet er Halal)

Meyers Bageri på Gl. Kongevej - donerer brød til arrangementet

Fiskerikajen - donerer fisk til arrangementet

Ingwersen - donerer grønt til arrangementet

Carlsberg  - donerer fadøl til arrangementet

Alle samarbejdspartnere stiller op til arrangementet pro bono.  

I Marokko er mad lig med kærlighed, og vi vil gerne give noget af den kærlighed tilbage ved at støtte jordskælvets ofre.

Sharing Menu -  New Moroccan Style

SNACKS

SOUTH HARBOUR CAFÉ

Briwat med spinat og feta - ‘cigar’ med kefta og varme marokkanske krydderier 

KAMILLA SEIDLER - LOLA

Auberginecreme med Ras El Hanout, serveres med surdejscrisp

-

EN TUR TIL SAFI VED ATLANTERHAVET 

Crudo af sæsonens fisk med chermoula, den klassiske marokkansk marinade, og frisk oregano  

DET MAROKKANSKE  LANGBORD  

Den ægte tajine fra Marrakesh’s medina 

Velfærdskylling (halal) tajine Mchermel med saltsyltede citroner og grønne oliven 

Rodfrugter ala tangia 

Langtidsbagt rodfrugter i tangia marinade med hvidløg, safran og spidskommen 

The all time classic 

Marokkansk salat med bøftomater, merian og sumac 

Hvad er et marokkansk måltid uden couscous?

Couscous salat med abrikos, fennikel og marokkansk mynte 

Um Mami Culinary Center’s signature 

Grøn bønne spread ala bissara med mandler og grøn harissa fra souken 

LIDT TIL TEEN 

Sensommer-figner med semolina kage, marokkansk olivenolie og ristede mandler

DRIKKEVARER

Hjemmelavet iced mint tea og Hibiscus Soda, samt vin og vand

Hvis du ikke har mulighed for at deltage i middagen, kan du vælge at støtte organisationen med 100 kr. Dette er ikke en billet til middagen.