Llama fejrer 5 års fødselsdag med Quintonil pop up

Torsdag den 11. april fylder Restaurant Llama i Lille Kongensgade 5 år. Det skal fejres, og det er med manér!
Fra hjertet af Mexico City har vi derfor inviteret en af Central Amerikas absolut bedste restauranter til at kreere et festmåltid sammen med staben på Llama.

Mexicanske Quintonil, som ligger på 11. pladsen på The World’s 50 Best Restaurants 2018 (til sammenligning ligger danske Geranium på 19. pladsen) har den unge head chef Jorge Vallejo ved roret, og han har til aftenen sammensat en udsøgt menu, som han i fællesskab med køkkenchef Anders Dyvik og hans kokke på Llama vil tilberede. Middagen er en enestående mulighed for at opleve en af verdens førende restauranter, når holdet bag Quintonil besøger dansk jord, for at fejre Llamas 5 års fødselsdag.

MENU:

· Kaviar med græskar og honning ·
· Kartofler med bønner og "grasshopper adobo" ·
· Varm kammusling "ceviche", yuzu og mango ·
· Jomfruhummer tatar sando ·
· Stegt aubergine med sort hvidløgsmojo, macadamianødder, basilikum og "hoja santa" sauce ·
· Fisk a la Veracruzana ·
· Nixtamaliseret rødbede og reduktion på søde løg ·
· Frilandsgris i "chile pasado", kartofler og ristede frugter i "chili" ·
· Mezcal og græshoppersorbet / stikkelsbærsorbet ·
· Jordskokker, æble og røget kærnemælksis ·

“I love Copenhagen, know it well, used to live there when I worked at Noma and are very much looking forward to coming back. Especially since I this time around will cook my own cuisine as in Mexico in celebration of Llama’s 5th birthday. Hope to see you there!” - Jorge Vallejo

Ingen fødselsdag er fuldendt uden en fest. Derfor åbner vi dansegulvet efter middagen, og med DJ Christian d’Or bag pulten, vil vi fejre Llamas 5 års fødselsdag med dans og cocktails til vi lukker restauranten kl 02.00.

Vil du med, kan du booke bord til middagen kl. 18.00, 18.30 og 19.00.

Pris for middag inkl. vinmenu: 1000kr + 15kr i billetgebyr.