Porcalorca inviterer til en ekstraordinær aften med de økologiske og biodynamiske vine fra Cantina Pisoni, en historisk perle i Valle dei Laghi Trentino, hvor århundreders vintradition møder moderne bæredygtighed.

Beliggende mellem Brenta Dolomitterne og Gardasøen udtrykker Pisoni-vinene den elegance, renhed og kompleksitet, som dette storslåede terroir tilbyder. Fra den traditionelle arèle-tørringsmetode til biodynamisk dyrkning i harmoni med månens cyklusser – oplev, hvordan vinmagerne Stefano og Marco Pisoni forener tradition, modstandsdygtighed og innovation i hver eneste flaske.

Hvad kan du forvente?

• Opdag biodynamisk mesterskab – Smag Cantina Pisonis økologiske og biodynamiske vine, skabt i samspil med naturen og traditionen.
• Eksklusiv vin- & madparring – Nyd en tre-retters menu, perfekt afstemt med Pisonis  sprøde hvidvine og kraftfulde rødvine, som fremhæver deres elegance og mineralitet.
• En historie om tradition & innovation – Lær, hvordan Stefano og Marco Pisoni forener århundredgamle vintraditioner med moderne bæredygtighed – fra arèle-metoden til månestyret biodynamik.
• Guidet af passion & ekspertise – Bliv fordybet i vinens verden gennem en passioneret storyteller og certificeret sommelier, der bringer hver flaske til live med historier om terroir, håndværk og arv.

Aftenens menu: 

• Appetizer: Grissini & brød med smør, nøje udvalgte oliven
• Første ret: Torsk rillette, saltet agurk, grøn olie, boghvedekerner & ærteskud
• Hovedret: Beef Wellington, trøffelcreme, Serrano, rodfrugtpuré, rødvinsglace, sæsonens garniture
• Dessert: Et udvalg af tre nøje udvalgte oste, kiks og sæsonens garniture