Hotel Saxkjøbing byder på skaldyrsaftener, med lokale fisk som torsk fra Langø og strandkrabber fra smålandshavet.

Middagen starter kl. 18:00

Snacks

3 slags østers; naturel med citron og syltede skalotteløg, friteret med østersmayonnaise og gratineret

Vin: Kaapzicht Chenin Blanc 2023

Opgradering til 1 gl. champagne: Gratiot & Cie – Almanach No.1 kr. 89,-

Forret

Citrussaltet kammusling med karamelliserede skalotteløg, bouillon af æble og kørvel og æblegelé

Vin: Giribaldi Langhe Arneis 2020

Mellemretter

Blåmuslingesuppe med dampede blåmuslinger, stegt agurk, røgede mandler og frisk dild

Vin: The Jack Riesling 2019 14,5% alk.

Stegt jomfruhummer, ravioli fyldt med syltet selleri, selleripuré og skum af hummer og strandkrabber fra Smålandshavet

Vin: Steininger Cabernet Sauvignon Rosé 2022

Hovedret

Bagt torsk fra Langø med syltede sennepskorn, bagte rødbeder, estragon og sauce af hjertemuslinger med citrusolie

Vin: Solveigs Rosa Von P. – Rosé 2017 

Dessert

Hvid chokoladefromage glaseret med havtorn, serveret med havtornsorbet og krystalliseret hvid chokolade

Vin: Banyuls

Skaldyrmenu, kr. 745,-

Inkl. vinmenu, kr. 1.194,-