En Ode til Julia Child

Præsenteres af TREAT: The Caribbean Housewife

Kokkelegenden og kulturikonet Julia Child introducerede sammen med sin banebrydende offentlige tv-serie fra 1960'erne, The French Chef, det franske køkken for mange. På sin karakteristiske passionerede måde ændrede Julia for altid den måde, vi laver mad, spiser og tænker på mad. Middagsarrangementet er en ode til hendes arbejde, skabt i en nutidig og plantebaseret gengivelse med The Caribbean Housewifes signaturstil. Bon appétit! 

Vores HOUSEWIFE ROAST med naturvinparringer fra kvindelige producenter er meget populært. Næste middagsarrangement består af en 4-retters menu med følgende signaturretter:

SOUPE À L'OIGNON GRATINÉE
Vores gengivelse af Julia Childs karakteristiske karamelliserede løgsuppe med hvidvin og cognac, ristet baguette og parmigiano-reggiano.

GNOCCHI À LA PARISIENNE 
Franske kartoffeldumplings lavet med pâte à choux, toppet med pecorino romano og sort peber; klædt i en himmelsk salviesmørsauce.

MUSHROOM WELLINGTON
Vores version af denne alletiders klassiker med ristede svampe, rosmarin, timian og et strejf af trøffel.
Umami-fixet, du ikke vidste, du havde brug for.

TARTE TATIN AUX POIRES
Up-side-down tart med karamelliseret Anjou-pære, kanel og Dry Orange Curaçao; komplimenteret med vores cremede kokos-vaniljeis.

 

Naturvinparring

2021 Penser Nature Chardonnay VdF Blanc
Château de Passavant – Lucie Chéné, Claire and Olivier Lecomte
Drue: Chardonnay
Frankrig / Loiredalen / Anjou-Saumur

2021 FREE MOUSSE Pét Nat Blanc TH22
Manoir de la Tête Rouge – Guillaume Reynouard
Drue: Cabernet Franc, Chenin Blanc
Frankrig / Maine-et-Loire / Terranjou / Anjou-Saumur / Le Puy-Notre-Dame
 
2021 Beaujolais-Villages
Elisa Guérin
Drue: Gamay
Frankrig / Rhône / Beaujolais / Chénas
 
2021 Pét Nat Rosé Tohu Bohu TH22
Les Errances – Maïté Perrocheau and Warren Truchon
Drue: Grolleau, Cabernet Franc
Frankrig / Loiredalen / Anjou / Chalonnes-sur-Loire

 

Kombuchaparring
For dem der ønsker alkoholfri tilbyder vi lækre kombuchadrinks.


Veganske muligheder tilgængelige.
Allergener? Bemærk venligst, at denne menu indeholder retter med gluten, som ikke kan laves på anden vis.

 

Foto
Julia Child Paul Child / Schlesinger Library, Radcliffe Institute, Harvard University / Sony Pictures Classics via AP



Adresse: c/o Kitchen Collective, Slagtehusgade 11A, 1715 København V

Læs mere på: https://thecaribbeanhousewife.com/menu/julia-child
Der er ingen billetter til salg i øjeblikket til denne event.