Kom med til en helt særlig aften, når dygtige kokke fra hele branchen samles til en festaften for gastronomien, både som gæster og bag gryderne. På aftenen uddeler fonden også kokkenes egen hæderspris, Kokkenes Kok, som gives til en kok, der har ydet en særligt bemærkelsesværdig indsats for at fremme dansk gastronomi.

Fondens kokke serverer en seks-retters menu, ledsaget af vine fra Theis Vine. 

Der vil yderligere være en spændende auktion med intet mindre end Timm Vladimir, som konferencier samt en sjov tombola med flotte præmier, generøst sponsoreret af vores samarbejdspartnere. Det bliver en aften, hvor branchen fejres sammen med branchen.

Menu

Snacks 

Billecart salmon, Brut Reserve, Ay, Champagne

Retter fra Fondens Kokke

Anita Klemensen, Studenterkilden

Confiteret kartoffel, cremede hjertemuslinger og kaviar

2022 Riesling Trocken, MAGNUM, Weingut Wittmann, Rheinhessen

John Kofoed, Sortebro Kro

Fasan consommé, kråser, æbler, knoldselleri og foie gras

Dykfanget kammusling, indbagt med trøffel, misosmør og grillet citron

2016 Château du Tertre - Tertre Blanc - VdF, Château du Tertre, Margaux

Claus Christensen, Den Lille Røde

Indbagt pighvar, spinat og hummersauce

2022 Pouilly Fuissé - Tete de Cuvee, Château Fuissé, Bourgogne

Thomas Pasfall, Tangkrogen

Confiteret bryst af krogmodnet glad gris, sprøde kæber, stuvet kalvebrissel, syltet selleri og sauce blanquette med rygeost

2016 Viña Arana Gran Reserva - Rioja, La Rioja Alta, Rioja

Vivi Schou, tidligere Restaurant Babette

 Vivi’s osteret med Arla Unikas Havgus 24 og lagret Havarti 2019 serveret med multebær, yuzu og brøndkarse

2021 Muscat Rivesaltes, Domaine Mas Amiel, Languedoc- Roussillion

Steffen Villadsen, Sjette Frederiks Kro

Brunsviger med danske æbler, nødder og vaniljeis på creme double og kefir fra Unika

2009 Niepoort Colheita - Port, Niepoort Vinhos, Portugal

Kaffe & sødt

Mikkel Friis-Holm chokolade og kaffe

Prisen er inklusiv aftenens vine fra Theis Vine.