Grønland er ny på den kulinariske scene, men landet er kendt for sine fine råvarer i høj kvalitet. Inunnguaq Hegelund er kokkeuddannet fra det firstjernede Hotel Arctic i Ilulissat og er to gange kåret som Grønlands bedste kok. Denne aften byder han på en 3-retters menu fra det grønlandske fusionskøkken. Selvom Det Grønlandske Hus ikke er en egentlig restaurant vil det være muligt at købe gode vine. Menuen bliver fastlagt efter årstiden råvarer, men kan eksempelvis bestå af fisk, skaldyr, lam, moskus eller bær.