Thomas Pasfall har udvalgt de bedste råvarer og komponeret en 6-retters tapasmenu, som du kan tage med, på standen, med hjem eller nyde på terrassen ved Folkemødehuset. 

Menu:

Sprøde bolsjer af krogmodnet gris med persillesalt og hjemmelavetmayo   

Rillette af BornholmerGris med sennep

 
Sprød kugle af rørt kalvetatar med solmodnede tomater og ramsløg-creme

Mini-medister af Frilandsgris, grov sennep og syltede løg

 
Hakkedreng af dry-agede oksekød med hjemmelavet løgmarmelade

 
Gammel Knas fra Arla Unika med rabarberchutney

 
Hertil godt brød og smør. 

Mulighed for glutenfri tallerken.