Ravnsborg Vinbar inviterer til gastronomisk nytårsaften med 6 retters mad og vinmenu.

Aftenen starter kl.17.30 med bobler og nytårstale, hvorefter der er opvartning med følgende menu:


MENU & VINMENU

APPETIZER
Danske østers, dybstegt kammusling med citrongranité & champagneskum
-- Crémant de Bourgogne

TORSK
Rimmet torsk, vintertrøffel, dansk tang, sprød fennikel, ristet sennep & fermenteret tundressing
-- Riesling Kabinett Trocken, Weingut Petri

HUMMER
Hummertimbale, luftig persillerodsbisque, grønkålschips & kørvelolie
-- Bourgogne Blanc, Chateau de Demessey

DÅDYR
Helstegt dådyrfilet, bagte jordskokker og pigon æbler, æblechips og fermenterede roer
-- Valpolicella Doc Superior “Rocolo”

CHAMPAGNEMOUSSE
Champagnemousse, sprøde marengs, nøddekrokant & hvid chokolade
-- Kopke Tawny 10 års portvin

KRANSEKAGE
Den gode klassiske
-- Brut Nature, Jordán de Asso, NV

Kuvertprisen bliver 1100,- pr. nytårsgæst