3-retters menu & snacks til nytår
450 DKK / Person
Snacks:
Saltristede mandler
Sprøde kartoffelchips med Karl Johan-mayonnaise
Salat af taskekrabbe i krustade med citron og dild
Forret:
Hummerbisque med saltet kammusling, smørristet boghvede, syltet bøgehatte, stikkelsbær og dildolie
Hovedret:
Grillet oksemørbrad med saltbagte gule beder, pommes Anna, græskar i æbleeddike, samt rødvinssauce med braiserede oksehaler og syltede sennepskorn
Dessert:
Pocheret ananas i mørk rum, hasselnød biscuit, pisket vaniljecreme og salt karamel
Man får udleveret en udførlig plan for planlægning og tilberedning samt tips til servering.