Mamas Daal er skabt ud fra ønsket om at dele ægte, hjemmelavet punjabisk mad og samle mennesker omkring bordet. I centrum står bælgfrugterne, som Mama forvandler til smagfulde retter fyldt med kærlighed og varme. Til home dining i Mamas hjem i Hvidovre deles ikke blot måltider, men også historier, kulturarv og passionen for plantebaseret mad, der mætter både krop og sjæl. Målet er at give en autentisk og uformel oplevelse, hvor omsorgen bag hvert måltid mærkes, og hvor man går hjem med en følelse af forbindelse og inspiration.

Mama har sammensat en menu, der hylder det vegetariske køkken med hendes elskede signatur-daal af sorte linser – så cremet og fyldig, at alt andet træder i baggrunden.

MENU

Daal Makhni
Fløjlsbløde sorte linser med friskkværnede krydderier og en aromatisk tadka af hjemmelavet ghee og garam masala. Serveres med basmati ris, syrlig mango pickle, mynte chutney og en sprød tomat-rødløg salat, der tilsammen skaber et afstemt modspil.

Palak Paneer med Naan
Bløde paneer stykker i en blid spinat- og krydderisauce, ledsaget af lune naanbrød – perfekte til at opsamle den fyldige smag.

Kheer med mandler og mango
Klassisk risdessert serveret kold med sprøde mandler og silkeblød hjemmelavet mango puré, som giver en let og frisk afrunding.